什么是冷凍食品？冷凍食品怎么吃才好？
雖然冷凍食品進入中國家庭已有數十年了，并且多數人也越來越離不開這種方便快捷的食品儲存方式，但時至今日，人們對于冷凍食品的質疑聲依然不絕于耳。下面就來給大家普及一下，冷凍食品究竟健不健康。
冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟；
冷卻食品：不需要凍結，是將食品的溫度降到接近凍結點，并在此溫度下保藏的食品。
凍結食品：是凍結后在低于凍結點的溫度保藏的食品。
冷卻食品和凍結食品合稱冷凍食品，可按原料及消費形式分為果蔬類、水產類、肉禽蛋類、米面制品、調理方便食品類這五大類。
冷凍食品的好處：
世界這么大，總有些我們沒有嘗試過的食物。生活在中國的我們，想要品嘗到哥倫比亞才有的黃龍果，就不得不借助一些技術手段了：凍起來。冷凍食品改變了人們對新鮮食物的看法，也默默地影響了人們的飲食結構，人們再也不必只盯著當季的食物，時間和空間都不能影響我們吃到想吃的食物。
冷凍食品的營養：冷凍食品重復解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致食品中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食用，冷凍食品的營養價值并不比新鮮食品低。
冷凍食品的衛生：從衛生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌食品中的;而冷凍食品中的細菌都已排出或凍死了。
生豬屠宰后最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，食品在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮食品一般早晨4點多從屠宰場運出來，在食品攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，食品在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。
從品質上看，新鮮食品酸味重、雜汁多;而凍食品入庫前進行了排酸處理，食品體內的水分和污血基本上都被清除了，因此食品味更加鮮美。但家里的冰箱并不能讓凍食品繼續長時間保鮮。因為凍食品出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，冷凍食品長時間放在冷藏柜中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的冷凍食品最好在一周時間內吃完。
